BARLEY'S HARVEST

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ソーセージロール

2015.09.18

バーリーズハーベストの低GI九州大麦ミックス粉を使ったロールパンです。砂糖は、マービーかココナッツシュガーに変更できます。ソーセージに生地を巻いてクロワッサン風に。溶かしバターの照りが食欲をかきたてます。

<材料(12個分)>

  • バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス 100g
  • バター(無塩) 50g
  • 粉チーズ 20g
  • 砂糖 6g
  • ベーキングパウダー 3g
  • 牛乳 25cc
  • 卵 25g(1/2個)
  • 卵黄 少々
  • 溶かしバター(無塩) 適宜
  • ウインナー、ハム、サラミなど

*砂糖は、マービーかココナッツシュガーに変更できます。

<作り方>

下準備

  • バーリーズハーベスト、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
  • バターは、1cmに切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
  1. ふるった粉類に、バターを加え、手でもみ込むようにして混ぜます。さらさらになったら、粉チーズと砂糖も混ぜ合わせます。
  2. 卵と牛乳を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、生地をひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で30~40分休ませます。
  3. 台に打ち粉をふって生地をのせます。綿棒で生地を厚さ5㎜程度の円に伸ばします。(直径25cm位)
  4. 包丁で放射線状に12等分し、刷毛で溶かしバターを塗ります。
  5. 切った生地のとがった方を奥にして、ソーセージを巻いていきます。(スケッパーなどで、めくりながら巻いていくと巻きやすいです。)
  6. 鉄板にクッキングシートをしき、(5)を並べ、卵黄を表面に塗ります。
  7. 180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
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ドライフルーツとナッツのパン

2015.09.18

ヨーグルトのほのかな酸味がさわやかな、パウンドケーキ風のパンです。こんがり焼けた耳と、ドライフルーツを混ぜ込んだしっとりとした生地にローストしたナッツの歯ごたえがアクセント。
 
<材料>

  • バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス 1袋(180g)
  • ベーキングパウダー 3g
  • プレーンヨーグルト 100g
  • 牛乳 30g(大さじ2)
  • ドライフルーツのウイスキーづけ(レーズン、いちぢく) 60g
  • ナッツ(カシュナッツロースト、くるみロースト) 80g

<作り方>

  1. バーリーズハーベスト大麦ミックスとベーキングパウダーをふるっておきます。
  2. ボウルにすべての材料を加え、ざっくりと粉が残るくらいに混ぜます。
  3. 手に、バーリーズハーベストの粉を少しとっておいたものをつけ、(1)の形を調えます。
  4. 鉄板にオーブンシートをしき、(2)をのせ、包丁で十文字に切り目を入れます。
  5. 180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼きます。竹串をさして、生地がついてこなければ出来上がりです。
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ココナッツクッキー

2015.09.18

バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス粉を使ったココナッツクッキーです。ココナッツはミネラルやビタミン、食物繊維が豊富で、ダイエット効果もあると言われる素材です。生地は作り置きして冷凍保存しておけば、オーブントースターで手軽に焼けるおやつに。
 
<材料(直径7cm×20枚分)>

  • バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス 90g
  • ココナッツフラワー 90g
  • 無塩バター 50g
  • ココナッツシュガー 70g
  • 卵1個
  • ココナッツファイン適量

<作り方>

  1. バターは室温に戻しておきます。
  2. ボウルに卵とココナッツファイン以外のすべての材料を加えて、バターをすりつぶしながら、全体を混ぜます。
  3. (2)に溶き卵を加え、ゴムベラで均一になるように全体を混ぜます。
  4. 生地を2つに分け、5cmの棒状にまとめて、ラップをし、冷蔵庫で1時間寝かせます。
  5. 冷蔵庫から取り出した生地を、包丁で1cmくらいに切り、手のひらを使って伸ばします。(7cmくらい)
  6. 鉄板にクッキングシートをしき、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。焼き時間は、焼き色を見て調整してください。

* オーブントースターでも焼けます。
* 生地は、冷凍保存可能です。

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