BARLEY'S HARVEST

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黒ごまクッキー

2016.09.09

バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス粉を使った黒ごまクッキーです。黒ゴマはかねてから、不老長寿、若返りの元として使用されてきた経緯があります。
油脂分が白ゴマよりも少ないのも特徴です。
黒ゴマの黒い色素、これはアントシアニンという成分です。抗酸化作用が高いとされています。

<材料(直径4cm×40枚分)>

  • バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス 180g
  • きび砂糖 60g
  • 無塩バター 100g
  • 卵 2個
  • 黒ごま 大さじ2(18g)

<作り方>
1.バターを常温に戻しておきます。

2.ボウルに全ての材料を入れ、すり混ぜるように混ぜ合わせます。

3.2の生地を直径4cmほどの棒状にのばし、ラップで包んで冷凍庫で1時間ほどねかせます。

4.3を5mm程度の厚さに切り、オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、190°Cのオーブンで10分焼きます。

* オーブントースターでも焼けます。
* 生地は、冷凍保存可能です。

このレシピに使われている
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低GIスコーン

2016.09.09

バーリーズハーベストの低GI九州大麦ミックス粉を使ったスコーンです。ココナッツシュガーを使用し、低GI治験に合格した低GI食品です。

<材料(8個分)>

  • バーリーズハーベスト低GI九州大麦ミックス 180g
  • バター(無塩) 50g
  • ココナッツシュガー 40g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ヨーグルト(無糖) 40g
  • 卵  1個
  • 塩 ひとつまみ

 

<作り方>

下準備

  • バーリーズハーベスト、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。
  • バターは、1cmに切って、冷蔵庫で冷やしておきます。1.ふるった粉類に、バターを加え、手でもみ込むようにして混ぜます。
    さらさらになったら、ココナッツシュガーも混ぜ合わせます。
    2.卵とヨーグルト・塩を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったら、生地にラップをし、30~40分冷蔵庫で寝かせます。
    ※まとまりにくい時はヨーグルトを少量加えて下さい。
    3.8等分にしたら鉄板にクッキングシートをしき並べます。
    4.170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
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